Màu caramen hay đường thắng là sản phẩm màu nâu nâu, thu được bằng cách đun các loại đường. Màu caramen được dùng để tạo màu và hương vị cho các cà phê rang xay, loại bánh keo, nước tương nước mắm, hạt nêm, gia vị...
có các loại màu caramel như sau:
- Màu bột chuyên dùng trong chế biến các loại cà phê hoà tan, Quy cách bột 22.68kg/thùng ,nước sản xuất mỹ
- Màu nước chuyên dùng trong chế biến nước chấm như: nước mắm,nước tương, giò chả... Quy cách 30kg/can và 275kg//phuy ,nước sản xuất malaysia...