Công ty hương liệu tốt nhất ở HCM

Mục lục

Công ty hương liệu tốt nhất ở HCM

Công ty hương liệu tốt nhất ở HCM - Hương vị của thực phẩm là kết quả của sự kích thích các giác quan hóa học của vị giác và khứu giác bởi các phân tử thực phẩm cụ thể. Sự tiếp nhận vị giác được thực hiện trong các tế bào chuyên biệt nằm trong các chồi vị giác. Năm cảm giác vị cơ bản — ngọt, mặn, đắng, chua và umami — được phát hiện ở các vùng của lưỡi, miệng và cổ họng. Tế bào vị giác đặc trưng cho các phân tử hương vị nhất định (ví dụ: chất tạo ngọt).

Ngoài các vị cơ bản, các phân tử hương liệu trong thực phẩm kích thích các tế bào khứu giác (khứu giác) cụ thể trong khoang mũi. Các tế bào này có thể phát hiện hơn 10.000 kích thích khác nhau, do đó tinh chỉnh cảm giác hương vị của thực phẩm.

Phụ gia tạo vị là một hóa chất đơn lẻ hoặc hỗn hợp các hóa chất có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp cung cấp tất cả hoặc một phần tác động hương vị của một loại thực phẩm cụ thể. Những hóa chất này được thêm vào để thay thế hương vị bị mất trong quá trình chế biến và để phát triển các sản phẩm mới. Hương liệu là nhóm phụ gia thực phẩm lớn nhất, với hơn 1.200 hợp chất có sẵn để sử dụng cho mục đích thương mại. Hương liệu tự nhiên có nguồn gốc hoặc chiết xuất từ thực vật, gia vị, thảo mộc, động vật hoặc quá trình lên men vi sinh vật. Hương liệu nhân tạo là hỗn hợp các hợp chất tổng hợp có thể giống về mặt hóa học với hương liệu tự nhiên. Hương liệu nhân tạo thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm vì giá thành cao, thiếu hoặc không đủ hiệu lực của hương liệu tự nhiên.

Một số hương liệu phổ biến hiện nay phải kể đến:

Hương Bơ

Hương Cà phê Sữa

Hương Caramen

Hương Chocolate ( Đục)

Hương Chocolate ( trong)

Hương Ngô Corn Flv

Hương Sữa Dừa

Hương Dừa bột

Hương Dừa Coconut

Hương Cà phê

Hương cà phê bột