Hiện nay ở Việt Nam nem chua được coi như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương, nhưng vùng quê làm nem ngon nhất vẫn là Thanh Hóa. Nem chua Thanh Hóa là sự kết hợp tròn vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi da, cay của ớt, thơm của tỏi, chát của đinh lăng mà không nem vùng nào ngon bằng. Theo công thức của người làm nem thì thịt lợn phải là thịt nóng, khi lợn vừa mới xẻ thịt thì người thợ sẽ phải thái, xay, chế biến ngay, không để lâu. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men.
Khâu gói nem là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của nghệ nhân. Lá chuối tươirửa sạch, lau khô, đem tước bỏ phần dọc lá, tùy loại nem để xé lá, lá nhỏ bên trong, lá to bên ngoài. Khi gói, lót một lớp túi ni lông mỏng lên trên rồi mới cho nguyên liệu chính vào giữa. Tỏi, ớt thái lát dài, lá đinh lăng, bạc hà hoặc ổi được ép vào khối thịt rất khéo và đẹp mắt. Các lớp lá chuối bọc càng dày thì quá trình lên men càng nhanh và hương vị thơm ngon của món ăn được lưu giữ lâu lơn.
Ngay nay, khi nhu cầu sản lượng ngày càng nhiều, lá chuối thật không đủ cung cấp cho các nơi sản xuất, người ta dần sử dụng song song giữa lá chuối tươi và lá chuối giả.
Sài Gòn Chem chuyên cung cấp màng lá chuối giả, lá chuối plastic dùng để gói nem, chả lụa với nhiều kích cỡ khác nhau.
Ưu điểm khi dùng lá chuối giả
+ Lá chuối giả có nhiều kích cỡ để chọn lựa tùy theo trọng lượng sản phẩm.
+ Lá chuối giả có nhiều màu sắc để chọn lựa từ màu lá chuối non đến màu lá chuối già.
+ Lá chuối giả bền màu không phai, bền nhiệt không rách hoặc biến dạng.
Tags:
Tác dụng lá chuối giả
lá chuối giả là gì?
mua lá chuối giả ở đâu?
lá chuối giả làm nem
giá bán lá chuối giả
cung cấp lá chuối giả
lá chuối plastic
lá chuối bán ở đâu tphcm
Xem thêm:
Mua lá chuối giả (plastic) giá rẻ uy tín tại Sài Gòn
Chuyên cung cấp lá chuối giả giá rẻ TP HCM
Cung cấp lá chuối giả dùng gói chả bò tại tp HCM
Cung cấp lá chuối giả dùng gói chả lụa chay tại tp HCM
Cung cấp lá chuối giả dùng gói nem tại tp HCM
