GIỚI THIỆU CHUNG
Disodium Succinate (SSA) là gì?
Disodium Succinate là một muối dinatri của axit succinic được sử dụng để làm chất tăng hương vị trong thực phẩm.
SSA được sử dụng với hai công dụng chính:
Chất điều chỉnh độ axit: điều chỉnh độ axit và độ kiềm của thực phẩm
Chất điều vị - cải thiện hương vị hoặc mùi thơm của sản phẩm
Tính chất vật lí:
Tinh thể hoặc bột màu trắng, không mùi và không có vị chua, vị đặc biệt của vỏ sò, ngưỡng mùi vị là 0,03%, ổn định ở trong không khí.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT RA SODIUM SUCCINATE (SSA)
Sản xuất bằng trung hòa axit succinic và natri hydroxit hoặc natri cacbonate bằng cách sử dụng nguyên tắc trung hòa axit bazơ-dinatri succinat mất nước tinh thể sau khi đun nóng để tạo ra dinatri succinat khan.
Có cách sản xuất SSA trong nước: dung dịch điều chế axit succinic - thêm natri cacbonate hoặc natri hydroxit, phản ứng trung hòa lọc khử tinh khiết – kết tinh cô đặc – tinh thể dinatri succinat – sấy khô- dinatri succinat khan.
ỨNG DỤNG CỦA SODIUM SUCCINATE
Ứng dụng trong thực phẩm:
Những sản phẩm sử dụng SSA để làm chất điều vị như đồ gia vị, giấm, nước sốt, mì gói, thịt nguội, xúc xích, hải sản đóng hộp. Với công dụng để
Ứng dụng trong công nghiệp
- Công cụ sửa đổi kết tinh: Sản xuất thạch cao alpha
- Chất tạo hạt: Phụ gia polyme để đạt được độ trong của nhựa tốt nhất có thể
- Bộ đệm: Chất ổn định cho bể mạ điện, ví dụ như mạ Niken
- Chất ức chế ăn mòn: Bể mạ điện để ngăn ngừa rỗ
Ứng dụng trong xử lý sinh học
Được xem là một thành phần nuôi cấy tế bào, trong sản xuất dược phẩm sinh học.
Sử dụng trong quá trình lên men trong lĩnh vực thực phẩm, trong sản xuất thịt nuôi cấy
Ứng dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân: đối với những sản phẩm chăm sóc cá nhân, người ta sử dụng SSA sử dụng trong các sản phẩm như sửa rửa mặt, dưỡng ẩm, đặc trị và sản phẩm chăm sóc tóc,…