Đường Maltodextrin - Bột Maltodaextrin - Đường Malto - Maltodextrin được làm như thế nào? Maltodextrin là một loại bột màu trắng được làm từ tinh bột ngô, gạo, khoai tây hoặc lúa mì. Maltose không có mùi vị nên dễ bổ sung vào trong các thức ăn lỏng hay nước uống bù phần tinh bột (bột, cháo, cơm…) ăn thiếu trong khẩu phần hàng ngày.
Đầu tiên, người ta nấu chín tinh bột, sau đó thêm vào các axit hoặc enzyme như vi khuẩn bền nhiệt alpha-amylase để phá vỡ tinh bột thành những mảnh nhỏ hơn nữa. Kết quả thu được là một 1 thứ bột trắng tan được trong nước và có vị trung tính.
Maltodextrin có mối liên hệ với mật ngô dạng rắn (corn syrup solids). Chúng đều trải qua quá trình thuỷ phân, chỉ khác biệt về hàm lượng đường trong mỗi chất. Sau khi thuỷ phân corn syrup solids chứa 20% đường còn maltodextrin thì chứa ít hơn 20%
Nó không đắt và dễ sản xuất, vì vậy nó rất hữu ích cho các sản phẩm làm đặc như bánh pudding và gelatin ăn liền, nước sốt và nước xốt salad. Nó cũng có thể được kết hợp với chất làm ngọt nhân tạo để làm ngọt các sản phẩm như trái cây đóng hộp, món tráng miệng và đồ uống dạng bột.
Chất này cũng thường được sử dụng như một thành phần bổ sung: tăng cân cho gymer, tăng năng lượng cho các vận động viên marathon và Ironman Triathlons vì chúng có chứa hàm lượng carbohydrate cao. Maltodextrin cũng giúp thúc đẩy quá trình phục hồi cơ bắp và giảm sự mỏi cơ bắp sau khi tập thể dục vất vả vì chỉ số đường huyết cao.
Maltodextrin và thực phẩm biến đổi gen
Cuối cùng, bởi vì nó thường được sử dụng làm chất làm đặc hoặc chất độn giá rẻ, maltodextrin thường được sản xuất từ ngô biến đổi gen (GMO).
Theo FDATrusted Source, ngô GMO an toàn và đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn giống như cây không biến đổi gen.
Nhưng nếu bạn chọn tránh GMO, điều đó không có nghĩa là bạn cần tránh tất cả các loại thực phẩm có chứa maltodextrin. Bất kỳ thực phẩm nào được dán nhãn hữu cơ ở Hoa Kỳ cũng phải không có GMO.
CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.
Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương