Giá chất tạo ngọt Sorbitol

Mục lục

Giới thiệu về chất tạo ngọt Sorbitol

Sorbitol (E420i) thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, được phép sử dụng trong thực phẩm. Ngoài ra còn có tác dụng tạo độ bóng và giữ độ ẩm cho thực phẩm.

Ứng dụng phụ gia tạo ngọt Sorbitol

+ Trong công nghệ sản xuất bánh, Sorbitol là chất giữ ẩm và bảo vệ bề mặt bánh nướng.

+ Sorbitol có ứng dụng trong thành phần thuốc đánh răng là nhờ có những tính chất đặc biệt, có vai trò như một chất ổn định, chất giữ ẩm, chất làm dịu vị, chất kháng khuẩn trong miệng.

+ Sorbitol còn là một hương vị lý tưởng để sản xuất bánh quy với màu sắc tươi sáng và không phải lo lắng về màu sắc, và nó cũng rất tốt khi kết hợp sử dụng với các chất phụ gia khác như đường mía, protein hay chất béo thực vật.

chất tạo ngọt Sorbitol

+ Sorbitol tiảm kết tinh vón cục tạo cấu trúc mềm xốp cho bánh.

+ Sorbitol tăng khả năng hút ẩm giúp bánh nướng không bị khô và nứt nẻ.

+ Trong công nghệ sản xuất bánh, Sorbitol là chất giữ ẩm và bảo vệ bề mặt bánh nướng, làm chậm quá trình lên men, tăng khả năng chống chịu nhiệt cho bánh làm chậm xảy ra phản ứng caramen để bánh khỏi bị cháy khi lớp ruột bên trong chưa chín tới....

+ Trong kem đánh răng, Sorbitol (hàmlượng 70%) chiếm 35-40% do tính chất ổn định, giữ ẩm, làm dịu vị tốt.

+ Trong sản xuất thuốc lá, Sorbitol được sử dụng để ngăn ngừa sự vỡ vụn của sợi thuốc lá và là chất dịu vị trong thuốc lá nhai.

Sorbitol, bên cạnh các chất tạo ngọt khác như Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu), Đường Lactose (Milk Sugar), Sorbitol bột pháp, chất tạo ngọt đường Sucralose, Đường Maltodextrins - (C6H10O5) thực phẩm, Dextrose monohydrate (gluco), Đường Acesulfame K, Đường Aspatame C14H18N2O5,còn được sử dụng như một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp trong các chế phẩm ăn kiêng và là chất thay thế đường cho người bị bệnh tiểu đường.