Một số hương liệu thực phẩm phổ biến hiện nay và địa chỉ cung cấp uy tín

Mục lục

Một số hương liệu thực phẩm phổ biến hiện nay và địa chỉ cung cấp uy tín

Một số hương liệu thực phẩm phổ biến hiện nay và địa chỉ cung cấp uy tín - Hương liệu trong thực phẩm là những cảm nhận của các giác quan đối với thực phẩm, và được xác định chủ yếu nhờ vào những cảm quan hóa học của vị và mùi. "Hệ thần kinh sinh ba", có nhiệm vụ phát hiện các kích thích hóa học trong miệng và cuống họng, cũng như cảm nhận về nhiệt độ và kết cấu của thực phẩm, đóng một vai trò rất quan trọng trong việc hình thành nhận thức nói chung đối với thực phẩm. Hương vị của thực phẩm, với cách hiểu như trên, có thể được thay thế bằng hương liệu tự nhiên hoặc hương liệu nhân tạo. Hương liệu được định nghĩa là một hợp chất cung cấp hương vị giống như hương vị của một chất khác, hoặc thay thế hay làm đậm những đặc tính của chất đó, làm cho nó trở nên ngọt, chua, nồng,... hơn.

Hiện nay đã có hơn 4000 thành phần hương liệu đã được phê duyệt FEMA GRAS

Có nhiều loại hương vị khác nhau bao gồm nhiều loại thực phẩm và đồ uống, ví dụ: hương vị trái cây, hương vị ngọt, gia vị / thảo mộc, v.v.

Có nhiều cân nhắc về quy định cần được lưu ý khi phát triển hương vị cho các khu vực và quốc gia khác nhau, ví dụ: tự nhiên, hữu cơ, không biến đổi gen…

Một số hương liệu phổ biến hiện nay phải kể đến:

Hương Ngô Corn Flv

Hương Sữa Dừa

Hương Dừa bột

Hương Dừa Coconut

Hương Cà phê

Hương cà phê bột

Hương Sầu Riêng

Hương Gừng

Hương Nho Grape Fla

Hương Đậu xanh

Hương Đậu đỏ