Mua vỏ collagen làm xúc xích - Vỏ xúc xích tự nhiên được làm từ lớp dưới niêm mạc của ruột non, một lớp của ruột bao gồm chủ yếu là collagen tự nhiên. Trong ẩm thực Tây Âu và ẩm thực Trung Quốc, hầu hết vỏ bọc đến từ lợn, nhưng ở những nơi khác, ruột của cừu, dê, gia súc và đôi khi cả ngựa cũng được sử dụng. Để chuẩn bị ruột làm vỏ, chúng được rửa sạch, cạo và làm sạch bằng nước và muối bằng tay hoặc bằng máy móc; ngày nay chúng chủ yếu được làm sạch bằng máy. Lớp mỡ bên ngoài và lớp niêm mạc bên trong được loại bỏ trong quá trình chế biến. Chúng được ướp muối để giảm hoạt độ nước (ức chế sự phát triển của vi sinh vật) và bảo quản vỏ. Vỏ bọc tự nhiên đã được sử dụng trong sản xuất đặc sản thịt trong nhiều thế kỷ và hầu như không thay đổi về chức năng, hình dáng và thành phần. Các quy định về thực phẩm hữu cơ của Hoa Kỳ và EU chỉ cho phép vỏ bọc tự nhiên, chúng có thể được lấy từ động vật không được nuôi theo phương pháp hữu cơ vì không có nhà máy giết mổ quy mô lớn chỉ xử lý và chế biến động vật hữu cơ và bán vỏ bọc của chúng dưới dạng vỏ bọc hữu cơ được chứng nhận. Do đó, tất cả các công ty sản xuất vỏ bọc tự nhiên quy mô lớn đều mua vỏ bọc từ khắp nơi trên thế giới và gửi chúng đến các cơ sở lựa chọn của họ để được phân loại và đóng gói. Có bốn chi động vật chính được sử dụng để sản xuất vỏ bọc tự nhiên (mặc dù tất cả các loài động vật có vú được nuôi để lấy thịt đều có thể được sử dụng để sản xuất vỏ bọc tự nhiên): bò, lợn, cừu và cừu.

Ưu điểm của vỏ xúc xích collagen

+ Loại vỏ bọc xúc xích này được thủy phân từ da bò chính hiệu

+ Thành màng đạt độ mỏng cần thiết để bọc nhân bền và đẹp.

+ Đạt tiêu chuẩn công nghệ Châu Âu, an toàn cho người sử dụng.

+ Có thể chịu được mức nhiệt 80 độ C, đảm bảo cho xúc xích chín mà không bị bục, vỡ.

+ Khi xông khói, vỏ ngoài này không bị nhăn.

+ Vỏ collagen được nén thành từng cây, đơn giản dễ sử dụng (dùng trực tiếp mà không cần ngâm nước). Dùng đến đâu cắt đến đó mà không cần đến cách làm vỏ xúc xích bằng lòng non mất thời gian.

+ Vỏ có thể bảo quản ở thời gian dài, xúc xích sau khi làm bảo quản được lâu hơn.

+ Ngoài ra, loại vỏ collagen còn được ứng dụng trong sản xuất lạp xưởng, dồi,…

+ Có nhiều kích cỡ vỏ khác nhau, phù hợp với đa dạng nhu cầu sử dụng.

Vỏ xúc xích collagen hãng nào tốt?

Trên thế giới có rất nhiều hãng sản xuất vỏ xúc xích collagen. Tuy nhiên, hãng Viscofan của Đức rất được người dùng ưa chuộng sử dụng. Tiêu chuẩn chất lượng châu Âu, an toàn với sức khỏe người dùng.

Đây là loại vỏ được sản xuất từ đạm bò, có thể ăn được, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn thị trường Mỹ. Sản phẩm được ứng dụng để làm xúc xích, lạp xưởng, dồi…

Xin vui lòng gọi đến số hotline của công ty để được tư vấn nhanh nhất chính sách mua sỉ.