Nhà cung cấp hương liệu thực phẩm uy tín HCM

Mục lục

Nhà cung cấp hương liệu thực phẩm uy tín HCM

Nhà cung cấp hương liệu thực phẩm uy tín HCM - Hương vị hoặc mùi vị là ấn tượng cảm quan của thực phẩm hoặc chất khác và được xác định chủ yếu bởi các giác quan hóa học của vị giác và khứu giác. Các "giác quan sinh ba", phát hiện các chất kích thích hóa học trong miệng và cổ họng, đôi khi cũng có thể xác định hương vị. Như vậy, hương vị của thực phẩm có thể bị thay đổi bằng hương liệu tự nhiên hoặc nhân tạo, ảnh hưởng đến các giác quan này.

Trong ba giác quan hóa học, khứu giác là yếu tố chính quyết định hương vị của thực phẩm. Trong khi hương vị của thực phẩm chỉ giới hạn ở các vị ngọt, chua, đắng, mặn, umami và các vị cơ bản khác, thì mùi của thực phẩm có khả năng vô hạn. Do đó, hương vị của thực phẩm có thể dễ dàng thay đổi bằng cách thay đổi mùi trong khi vẫn giữ được hương vị tương tự. Không có nơi nào thể hiện điều này tốt hơn trong các loại thạch, nước ngọt và kẹo có hương vị nhân tạo, mặc dù được làm bằng đế có mùi vị tương tự, nhưng lại có hương vị khác biệt đáng kể do sử dụng các mùi hương hoặc mùi thơm khác nhau.

Chiết xuất, tinh chất và hương liệu chỉ sử dụng các chất tạo hương tự nhiên được gọi là tinh khiết; những loại sử dụng chất tổng hợp (một phần hoặc toàn bộ) được gọi là hương liệu giả, hoặc nhân tạo.

Tinh dầu, là những chất phức tạp có nguồn gốc từ thực vật, bao gồm một số thành phần hóa học hữu cơ như rượu, andehit, ete, este, hydrocacbon (tecpen, sesquiterpenes, v.v.), xeton, lacton, phenol và ete phenol. Gần như tất cả các hóa chất hữu cơ này đều đã được tổng hợp, và chính những chất tổng hợp này được sử dụng để sản xuất hương liệu giả.

Một số hương liệu phổ biến hiện nay phải kể đến:

Hương Ngô Corn Flv

Hương Sữa Dừa

Hương Dừa bột

Hương Dừa

Hương Cà phê

Hương cà phê bột

Hương Sầu Riêng

Hương Gừng

Hương Nho

Hương Đậu xanh

Hương Đậu đỏ