Sản xuất bánh mì, bánh quy, mì sợi, bột áo ngoài hoặc trong với công thức có sử dụng trứng, các nhà sản xuất công nghiệp đã phải đối mặt với những khó khăn của việc đập trứng bằng tay trong điều kiện nhà xưởng không bảo đảm vệ sinh, mất nhiều thời gian. Điều đáng nói là sau khi đập vỏ, trứng tươi thu được có nguy cơ nhiễm khuẩn cao và có thể trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe.
Bột trứng nguyên trứng, điển hình là bột lòng đỏ trứng gà là loại thực phẩm chất lượng cao với sự cân bằng dưỡng chất và là phụ gia thực phẩm chất lượng. Có đặc tính nhũ hóa, khả năng kết dính, khả năng tạo bọt và giữ nước. Có thể dùng làm bánh nướng, bánh quy, nước cốt gà, mì ăn liền, kem, nước xốt, các loại sợi mì, nước uống và thức ăn cho thú cưng.
Bột trứng lòng đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng lecithin và các protein khác, có khả năng nhũ hóa tốt, tạo độ nở, cải thiện màu sắc và tăng hương vị, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, làm bánh nướng, nước uống, gia vị, sốt mayonnaise.
Tăng cường miễn dịch tôm thẻ chân trắng bằng lòng đỏ trứng (IgY) - Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã chứng minh lòng đỏ trứng có các dụng kháng Vibrio harveyi và Vibrio parahaemolyticus trên tôm thẻ chân trắng, mở ra một tiềm năng to lớn trong biện pháp sử dụng tác nhân sinh học hạn chế khả năng gây hại của hai loài vi khuẩn nguy hiểm này.
Sài Gòn Chem còn là nhà phân phối uy tín chất lượng sản phẩm
1.Bột lòng trắng trứng gà là chất nhũ hóa, có chứa hàm lượng protein cao, được dùng làm nguyên phụ liệu tạo độ dai cho các sản phẩm như:
+ mì sợi
+ xúc xích
+ chả lụa
+ chả cá
+ hải sản (chả cá surimi)+ thịt xông khói
+ bánh nướng, bánh quy
2.Màu Carotene (màu trứng gà) E 160A
Được chiết xuất chủ yếu từ trong cà rốt, cà chua và các loại trái cây màu vàng hoặc màu cam khác và rau với hexane…Được sử dụng trong:
+ mì tôm
+ snack
+ nước quả
+ sữa
+ bánh kẹo
+ các sản phẩm ăn sẵn
+ surimi
+ đồ hộp thịt cá …..
+ Kẹo cao su
+ Trong sản xuất đồ uống
Liều lượng sử dụng theo quy định của bộ y tế, liều lượng khuyến cáo 0.01 -> 0.02% khối lượng sản phẩm cuối cùng.
TAGS
bán bột lòng đỏ trứng gà
mua bột lòng đỏ trứng gà
bột lòng trắng trứng
bột trứng gà mua ở đâu
mua bột lòng đỏ trứng ở đâu
bán bột lòng trắng trứng