Giò lụa xuất hiện thường ngày qua quang gánh bánh dày giò, qua xe đẩy bán bánh mì… cho đến sự xuất hiện không thể thiếu của nó trong mâm cỗ ngày Tết dâng lên tiên tổ hay món quà đặc biệt mà người ta dành cho nhau mỗi khi Tết đến Xuân về. Không ai biết giò lụa xuất hiện tự bao giờ, chỉ biết nó đã quá quen thuộc trong cuộc sống chúng ta đã lâu lắm rồi. Đúng như cái tên của nó, giò có vị ngọt thanh nhưng rất đậm đà, mềm mại như lụa, thơm thơm mùi nước mắm, tiêu xay nhưng lại có một độ giòn giòn, ăn đến thích miệng chẳng muốn dừng. Như vậy, hai món ăn giò lụa và chả giò đã được các chuyên gia về ẩm thực và khách mời trao đổi trong bàn tròn “Giữ gìn bản sắc và giá trị ẩm thực truyền thống Việt Nam”...
Công ty hóa chất Sài Gòn Chem là nhà phân phối PHỤ GIA GIÒ CHẢ có uy tín ở thị trường thành phố Hồ Chí Minh. Các sản phẩm được chúng tôi nhập khẩu từ những nhà sản xuất lớn tại Thái Lan, Trung Quốc, Mỹ, Ý... có công dụng làm mịn, tạo kết cấu tốt cho giò chả, khi cắt ngang thân cây giò một miếng dày 1.5 cm, bẻ cong lại cho 2 đầu mí gặp nhau, bẻ 3 lần, ta sẽ thấy giò dai, không bị nứt, có độ đàn hồi tốt.
BỘT NGỌT
Tại Việt Nam, Bộ Y Tế đã chính thức xếp bột ngọt là phụ gia thực phẩm thuộc nhóm điều vị an toàn (với mã số E621) và được phép sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm theo Quyết định số 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31/08/2001.
ỨNG DỤNG BỘT NGỌT
+ Bột ngọt phù hợp với các món thịt, cá, thịt gia cầm...giúp tăng vị tổng thể của một số loại thực phẩm như nước dùng bò.
+ Với liều lượng hợp lý, bột ngọt có thể giúp tăng cường cho các vị khác, làm hài hòa và làm tròn vị tổng thể của những món ăn nhất định. Bột ngọt phù hợp với các món thịt, cá, thịt gia cầm, nhiều loại rau, nước xốt, súp và các món ngâm, giúp tăng vị tổng thể của một số loại thực phẩm như nước dùng bò.
+ Bột ngọt là một phụ gia thực phẩm, có tác dụng điều vị làm cho thực phẩm ngon, hấp dẫn hơn, chẳng hạn như trong giò chả.
bột lòng trắng trứng gà
+ Bột lòng trắng trứng gà sử dụng trong sản xuất xúc xích, lạp xưởng, thịt viên, cá viên, thủy sản viên, giò chả, giò bò.
+ Bột lòng trắng trứng gà sử dụng trong sản xuất mỳ, surimi, bánh kẹo, chả, các lọai cá viên và bò viên.
Bảo quản bột lòng trắng trứng gà
+ Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng (18-35 độ C), chứa trong bao (bao bì trực tiếp là plastic và bao bì ngoài là giấy).
+ Các bao bì đều được điều chỉnh bằng cách thay không khí bằng khí nitơ.
+ Nhằm bảo đảm chất lượng, bột trứng cần được lưu trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát, dưới 22ºC. Ở điều kiện này, hạn sử dụng tối thiểu của bột trứng là 12 tháng.
Sodium lactate
Sodium lactate là muối natri của axit lactic và có vị mặn nhẹ. Nó được sản xuất bằng cách vô hiệu hóa axit lactic.
Sodium lactate là một phụ gia thực phẩm, nó có số E là E325.
Quy cách : 25 kg/Can
Xuất xứ : Purrac - Thái Lan
Hàm lượng : 60%
Tỷ trọng : 1.32g/ml
Sodium Lactate, Phụ gia Sodium Lactate, Sodium Lactate trong thực phẩm, Sodium Lactate trong mỹ phẩm, Sodium Lactate bảo quản giò lụa, Sodium Lactate bảo quản thịt
Sodium lactate đã được Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) xem như một chất điều vị trong các sản phẩm thịt để ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Sodium lactate được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh và an toàn đối với con người.
Tags
Phụ gia tạo giòn dai cho giò chả, chả lụa
Phụ gia làm chả lụa, giò chả, nem chua, xúc xích
Hương liệu làm giò chả an toàn
Các loại phụ gia dùng làm chả lụa, chả cá ngon nhất
Phụ gia làm giò, chả giòn dai, bảo quản lâu thay hàn the