Phụ gia thực phẩm bao gồm tất cả các chất có nguồn gốc tự nhiên hoặc nhân tạo - trừ nguyên liệu chính, được sử dụng trong sản xuất thực phẩm nhằm tăng chất lượng của sản phẩm. Phụ gia thực phẩm bao gồm những chất được sử dụng trong sản xuất, chế biến, xử lý, đóng gói, vận chuyển và bảo quản thực phẩm.
Các phụ gia thực phẩm thường có những chức năng sau:
+ Nâng cao chất lượng và sự ổn định các sản phẩm thực phẩm.
+ Duy trì giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm.
+ Duy trì tính cảm quan của thực phẩm.
Tại sao phải sử dụng phụ gia thực phẩm đúng cách?
Sử dụng Phụ gia thực phẩm với nguồn gốc trôi nổi sẽ gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe do sự hình thành các độc tố từ các phản ứng. Tác động của các độc tố này đôi khi ta không thể biết được ngay mà sau một thời gian mới biết được.
Sử dụng phụ gia thực phẩm đúng cách
+ Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục phải bảo đảm:
Không làm biến đổi bản chất, thuộc tính tự nhiên vốn có của thực phẩm; Đúng đối tượng thực phẩm và liều lượng không vượt quá giới hạn an toàn cho phép; Đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh an toàn quy định cho mỗi chất phụ gia.
+ Yêu cầu đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm: Trước khi sử dụng một phụ gia thực phẩm cần chú ý xem xét: Chất phụ gia có nằm trong “Danh mục” hay không? Có bảo đảm các quy định về chất lượng vệ sinh an toàn, bao gói, ghi nhãn theo quy định hiện hành không? Giới hạn tối đa cho phép của chất phụ gia đó đối với thực phẩm là bao nhiêu? (mg/kg hoặc mg/lít); Chất phụ gia có được sử dụng với loại thực phẩm mà cơ sở định sử dụng hay không?; Phụ gia đó có phải dùng cho thực phẩm hay không?
+ Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục trong sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm phải thực hiện theo “Quy định về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế”.
Tags:
sử dụng đúng cách phụ gia thực phẩm
chất hỗ trợ kỹ thuật trong thực phẩm
cách sử dụng chất bảo quản thực phẩm
tài liệu phụ gia thực phẩm
su dung phu gia thuc pham dung cach
huong dan su dung phu gia thuc pham dung cach
su dung phu gia thuc pham the nao cho dung
nhung dieu can biet trong su dung phu gia thuc pham
Xem thêm:
Sử dụng phụ gia thực phẩm đúng cách
Hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm đúng cách
Sử dụng phụ gia thực phẩm thế nào cho đúng?
Những điều cần biết trong sử dụng phụ gia thực phẩm
Cách sử dụng phụ gia thực phẩm an toàn
