Nơi cung cấp Xanthan Gum Deosen uy tín tại quận 8

Mục lục

Để tìm thấy những loại sản phẩm làm chất phụ gia trong công nghiệp mà không chứa thành phần gluten đang được ưa chuộng hiện nay và những sản phẩm công nghiệp có lợi cho sức khỏe như giảm lượng cholesterol và giảm lượng đường trong máu. Nhiều sản phẩm công nghiệp sử dụng trong thực phẩm nói chung hay sản phẩm công nghiệp nói riêng đang được rất quan tâm về độ an toàn đối với sức khỏe.

Bài viết này sẽ giúp chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một chất phụ gia Xanthan Gum mà chúng ta có thể sử dụng vài lần trong tuần nhưng chúng ta không nhận biết nó có lợi ích như thế nào đối với sức khỏe của người sử dụng và trong sản xuất thực phẩm.

GIỚI THIỆU CHUNG

Xanthan gum là gì?

Xanthan gum (E415) là một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi như là chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất ổn định trong thực phẩm. Được tạo ra khi đường được lên men bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris sau đó được điều chế bằng cồn hoặc isopropanol sau đó sản phẩm sẽ được làm khô và biến thành bột.

Nó là một polysaccharide và là một chất xơ hòa tan hấp thụ nước không thể phân hủy được nên sẽ không thể tiêu hóa được chúng

Vào năm 1963 nó đã được phát hiện bởi các nhà khoa học. Xanthan Gum đã được phê duyệt là an toàn sử dụng để làm chất phụ gia cho thực phẩm.

Tính chất vật lí:

- Có dạng bột khô màu kem và vị trung tính

- Hòa tan cả nước nóng và nước lạnh với độ pH 5,5 – 8,5 cho dung dịch 1% (25 °C), không hòa tan trong cồn.

- Độ nhớt của dung dịch 1% là từ 1200 – 1700 cps mạnh hơn gelatin khoảng 100 lần.

Các sản phẩm có chứa Xanthan gum:

Chúng ta thường được biết xanthan gum có tính ổn định và làm đặc nên thông thường nó sẽ xuất hiện trong các sản phẩm như thực phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân và sản phẩm công nghiệp.

- Thực phẩm: rau salad, kem, súp, siro, các loại nước ép trái cây,…

- Thực phẩm chăm sóc cá nhân: kem dưỡng da, kem đánh răng, serum, dầu gội dầu xả,…

- Sản phẩm công nghiệp: Các loại thuốc diệt côn trùng, chất tẩy rửa, sơn,…

CÔNG DỤNG CỦA XANTHAN GUM

Những lợi ích của xanthan gum đối với sức khỏe

- Giảm lượng Cholesterol: Cơ thể sẽ được giảm lượng cholesterol khi sử dụng một liều lượng cao kẹo xanthan gum. Đã có những nghiên cứu năm 1987 liên quan đến việc sử dụng cholesterol trong một khoảng thời gian nhất định và đã có kết quả rằng một người đàn ông đã giảm 10% lượng cholesterol của cơ thể sau khi sử dụng kẹo xanthan gum trong khoảng 3 tuần.

- Điều trị khô miệng và không có nước ngọt: Xerostomia là một loại bệnh khô miệng khiến nước bọt không thể tiết ra bình thường. Các nghiên cứu đã phát hiện ra khi sử dụng xanthan gum sẽ là một chất giảm tình trạng khô miệng bằng việc sử dụng kẹo xanthan gum hay kem đánh răng chứa xanthan gum để giúp miệng có độ ẩm và giảm tình trạng miệng bị khô.

- Giảm hoặc ổn định lượng đường trong máu: Việc sử dụng gạo nấu cơm kết hợp với ≥1% xanthan gum ở một số người đã giúp giảm được lượng đường trong máu sau khi ăn cơm 15 - 30 phút đã được nói rõ hơn trong một nghiên cứu năm 2016. Việc ăn kết hợp cơm nấu cùng xanthan gum giảm được đáng kể hơn khi sử dụng kẹo xanthan gum trước và sau khi ăn.

- Thuốc nhuận tràng: Những tính năng quan trọng của xanthan gum là liên kết nước nên việc sử dụng nó có công dụng như là thuốc nhuận tràng để điều trị cho bệnh táo bón giúp ruột có đủ ẩm và hỗ trợ cho chức năng tiêu hóa của cơ thể.

- Giúp trị bệnh khó nuốt: Những người lớn tuổi và người bị bệnh thần kinh có thể sẽ bị một số bệnh như khó nuốt do miệng và cổ họng bị khô cho nên việc sử dụng kẹo cao su xanthan gum có thể làm đặc thức ăn và nước bọt sẽ giúp chúng dễ dàng di chuyển xuống cổ họng giúp những người mắc chứng khó nuốt có thể nuốt thức ăn một cách an toàn tránh bị tình trạng nghẹn và an toàn khi ăn uống hơn.

Giảm cân: Đã có những đánh giá của mọi người sau khi sử dụng xanthan gum họ có cảm giác no căng. Vì làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn và ngăn chặn làm rỗng dạ dày nên sau khi ăn sẽ có cảm giác no căng.