Giới thiệu về phụ gia tạo ngọt Sorbitol
Sorbitol (E420i) thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, được phép sử dụng trong thực phẩm. Ngoài ra còn có tác dụng tạo độ bóng và giữ độ ẩm cho thực phẩm.
Thông thường, Sorbitol được tách chiết từ tự nhiên ( táo, lê, đào, mận khô, dâu rừng…). Trong công nghiệp, Sorbitol được sản xuất từ glucose dưới tác dụng của nhiệt độ và áp suất cao, hydro hóa với niken (Ni), nói nôm na là đường glucose được hydro hóa với xúc tác Ni sẽ tạo thành Sorbitol.
Ứng dụng phụ gia tạo ngọt Sorbitol
+ Sorbitol là chất giữ ẩm và bảo vệ bề mặt bánh nướng.
+ Sorbitol làm chậm quá trình lên men.
+ Sorbitol có thể được cho thêm vào trong bánh kẹo, thực phẩm và bánh sôcôla để tránh thực phẩm bị khô và cứng bằng độ ẩm của nó và khả năng ổn định tốt. Mặt khác nó có thể giữ được hương thơm và không bị bay hơi.
+ Sorbitol dùng trong quả tươi đã xử lý bề mặt, quả khô
+ Rau, củ lên men (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội) và sản phẩm rong biển lên men
+ Hỗn hợp cacao (bột) và bánh cacao
+ Sản phẩm cacao, sô cô la
+ Sorbitol sử dụng trong bánh kẹo ít calo, và trong nhiều loại thực phẩm khác nhau.
+ Ở dạng thuốc lỏng, Sorbitol được dùng làm chất dẫn trong sirô không đường (sugar-free), hoặc trong sirô có đường.
Tags:
tính chất hóa học của sorbitol
giá đường sorbitol
phụ gia tạo ngọt
sorbitol trong mỹ phẩm
công thức cấu tạo của sorbitol
hóa chất sorbitol
ứng dụng của sorbitol
điều chế sorbitol
Xem thêm:
Địa chỉ mua hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
Chuyên cung cấp hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
Cung cấp hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
Mua hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
Phân phối hóa chất Sorbitol C6H14O6 tại tp HCM
