Trong sản xuất lạp xưởng, chả cá, cá viên chiên, chả, giò…ngoài những gia vị hay phụ gia căn bản thì có một chất không thể thiếu, đó chính là phụ gia tạo dòn dai với công dụng: tạo liên kết hóa học giữa protein của thịt, lipit của mỡ cùng với nước và gia vị tạo cấu trúc săn chắc dòn dai cho các sản phẩm thịt cá.
Trên thị trường hiện nay có vô vàn chất phụ gia tạo giòn dai cho thực phẩm với thành phần hóa học là polyphosphate, di-polyphosphate và tri-polyphosphate (ký hiệu quốc tế là E450, E451 và E452). Chất tạo dòn dai này có nhiều tên thương mại khác nhau trên thị trường như Tari k7, Superbind k70, Super tari MU, Phosphate mix, Carfosel C3, Polyphos T, Polyphos E4...
Trong đó Phosphate Mix là một phụ gia mang lại hiệu quả cao cũng như giá thành vô cùng cạnh tranh.
ỨNG DỤNG PHOSPHATE MIX
+ Phosphate Mix dùng cho chả lụa, thịt viên, cá viên, nem…
+ Phosphate Mix tạo độ giòn dai cho sản phẩm.
+ Phosphate Mix ổn định PH tránh sản phẩm bị nhớt trong quá trình bảo quản.
+ Phosphate Mix giữ nước giúp tăng trọng sản phẩm từ 7-8%.
+ Phosphate Mix được ứng dụng phổ biến trong sản xuất lạp xưởng, chả cá…do khả năng làm thịt dẻo hơn, kết dính nhiều hơn và giữ nước tốt hơn.
CÁCH SỬ DỤNG PHOSPHATE MIX
+ Hòa lượng PHOSPHATE MIX tương ứng vào nước vừa đủ, cho vào tủ mát.
+ Cho PHOSPHATE MIX vào giai đoạn đầu của quá trình xay trong cối đã có thịt và 1/3 đá.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp