Hàn the được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm để tạo độ giòn, dai cho giò, chả, bún, mì… Sẽ không có gì đáng nói ở đây nếu hàn the không phải là một hóa chất cực độc, chỉ với liều lượng thấp cũng đủ gây ngộ độc mạn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, tiêu chảy, rụng tóc, suy thận mạn tính, da xanh xao, động kinh, trí tuệ giảm sút.
Đã từ rất lâu, bộ y tế đã cấm sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm và sử dụng một số phụ gia thay thế hàn the như Polyphosphate, Chitosan (làm từ vỏ tôm, cua) thường được cho vào giò, chả, bánh cuốn hay Carrageenan (làm từ rong biển) cho vào thực phẩm để tạo đông tụ, tạo tính mềm dẻo. Hay phổ biến nhất phải kể đến Phosphate Mix - một chất tạo giòn dai có đặc tính giống hệt như Hàn the nhưng lai an toàn hơn nhiều.
ỨNG DỤNG CỦA PHOSPHATE MIX TRONG NGÀNH THỰC PHẨM
+ Phosphate Mix được sử dụng trong sản xuất xúc xích Đức.
+ Phosphate Mix được sử dụng thịt gà giò chế biến, bánh đa, bánh phu thê, thịt hộp, nem chua…
+ Phosphate Mix ổn định pH, giúp cho sản phẩm không bị nhớt trong quá trình bảo quản.
CÁCH NHẬN BIẾT PHỤ GIA THỰC PHẨM AN TOÀN?
Phụ gia thực phẩm an toàn – chất lượng sẽ có bao gói nhãn mác gồm tên công ty, địa chỉ và thành phần hóa học cùng liều lượng sử dụng an toàn.
Phụ gia thực phẩm an toàn – chất lượng có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của bộ y tế.
CÁCH SỬ DỤNG PHOSPHATE MIX
+ Hòa lượng PHOSPHATE MIX tương ứng vào nước vừa đủ, cho vào tủ mát.
+ Cho PHOSPHATE MIX vào giai đoạn đầu của quá trình xay trong cối đã có thịt và 1/3 đá.
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp