Phụ gia kết dính thực phẩm Wheat Gluten Trung Quốc

Sản phẩm: Wheat  Gluten

Gluten tiếng Latin: gluten "glue" (hồ) protein gồm gliadin và glutenin. Các chất này liên kết với tinh bột, và tồn tại trong nội nhũ của hạt của một số loại cây hoà thảo, đặc biệt là lúa mì, yến mạch và lúa mạch. Do không tan trong nước nên gluten có thể được tinh chế bằng cách rửa với nước để tách khỏi tinh bột.

Tên thường gọi: Wheat  Gluten hay còn gọi là chất kết dính

Xuất xứ: Trung Quốc

Ứng dụng của bột WHEAT GLUTEN xuất xứ Trung Quốc

+ Chất đạm gluten được dùng trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn như kem, nước dùng, đồ hộp, v.v... Nó cũng được dùng thay thế thịt trong nhiều món ăn chay.

+ Gluten có mặt trong hầu hết các loại bánh mì, bột mì, bánh pizza, bánh quy, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ nướng, v.v... Không những thế, chính vì tính năng tạo đàn hồi của nó, Gluten cũng được sử dụng như một chất làm đặc trong súp, bánh kẹo, quy trình chế biến các loại thịt và hải sản, marinades, nước thịt, nước tương, chè, thực phẩm chức năng, thuốc.

+ Wheat Gluten khi trộn với đường và chất lên men, khí CO2 sinh ra sẽ làm bột bánh phồng lên. Quá trình nướng làm gluten kết tụ và cố định hình dạng cuối cùng của sản phẩm bánh.

+ Trong ngành công nghiệp bánh mì, người ta thường thêm WHEAT GLUTEN vào bột với các mục đích như: tăng thêm sự chắc chắn của khối bột,  tăng độ đàn hồi, giúp cho sản phẩm có cấu trúc và hình dạng tốt…

+ Các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt : xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza

+ WHEAT GLUTEN được sử dụng như một chất làm đặc trong súp, bánh kẹo…

+ Wheat Gluten: là sản phẩm giàu protein, thu được từ quá trình trích ly tinh bột từ hạt lúa mì. Khả năng tiêu hoá tốt và mức độ tin cậy cao dùng tổ hợp công thức thức ăn thuỷ sản và thức ăn ép viên.

Tags

gluten có trong thực phẩm nào

gluten free nghĩa là gì

bột gluten mua ở đâu

gluten trong bột mì

Gluten là gì?

mua bột gluten ở đâu

bán wheat gluten

bột gluten là gì

gluten kết dính thức ăn cho cá