Siêu bột ngọt I+G tạo vị ngọt trong nước dùng – nước chấm

Mục lục

Thời ông bà của chúng ta phải lo từng “miếng cơm manh áo” nên việc đáp ứng như cầu ăn ngon là điều không phải dễ. Nhưng ngày nay, người ta không chỉ ăn bằng miệng mà bằng cả… mũi, mắt và vị thì phải thật độc đáo. Việc ngửi và nếm thường kết hợp với nhau và tạo cảm giác ngon miệng. Do đó, một món ăn với nhiều hương vị sẽ luôn được ưu tiên hơn, và cũng có thể cạnh tranh với những món kém đặc sắc hơn. Với những hàng quán, nhà hàng muốn có nhiều khách, thì công thức nấu ăn của họ phải độc đáo hơn cả, mọi hương vị từ nước chấm, nước lèo, gia vị ướp vào thức ăn cũng phải được chuẩn bị tỉ mỉ và mang cái riêng của người đầu bếp. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin gón gọn trong một loại gia vị đặc biệt luôn được ưa chuộng trong hầu hết tất cả các món nước - đó chính là siêu bột ngọt I+G

ỨNG DỤNG SIÊU BỘT NGỌT I+G

+ Trong chế biến thực phẩm, siêu bột ngọt I+G tạo vị ngọt như nước hầm thịt nên thường được ưa chuộng nêm trong súp lẩu, nước sốt, các thực phẩm từ đậu nành, nước mắm, nước tương, các loại thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là cá hộp, mì gói, thức ăn sấy khô (cá cơm, cá mực)

+ siêu bột ngọt I+G là một phần gia vị cần thiết trong việc chế biến các thức ăn có sử dụng bột nêm, bột gia vị hay các món ăn chế biến sẵn.

+ siêu bột ngọt I+G dùng hay thế bột ngọt vì nó có vị umami kích thích sự ngon miệng

+ siêu bột ngọt I+G tạo hương vị thơm ngon, tạo cảm giác thèm ăn cho các sản phẩm thịt, thủy hải sản, bột nêm, gia vị, nước chấm

STT	TÊN SẢN PHẨM	TỈ LỆ DÙNG
1	Chấtt điều vị I+G Nucleotide	0.1% - 0.3 % (1kg- 3 kg/1.000 lít)
2	Chất điều vị I+G Fujimori	0.1% - 0.3% (1kg -3kg/1000 lít)
3	Chất điều vị I+G Ribotide Super	0.1% -0.2% (1kg-2kg/1000 lít)
4	Chất điều vị I+G Fujitide	0.07% - 0.12% (700gr – 1.2kg/1000 lít)