Tinh bột biến đổi hay còn gọi là tinh bột biến tính được ứng dụng trong nhiều dây chuyền sản xuất thực phẩm khác nhau:

+ Thay đổi kết cấu của sản phẩm

+ Tinh bột biến tính (tinh bột biến đổi – tinh bột biến hình) có tác dụng kéo dài hoặc rút ngắn thời gian hồ hóa

+ Tinh bột biến tính giúp tăng độ bền (sự ổn định) điều này rất quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm

+ Chúng có tác dụng tăng sự ổn định trong quá trình gia nhiệt, trong môi trường axit, quá trình bị phân bị cắt, quá trình làm lạnh, hoặc bị đóng băng

+ Để tăng hoặc giảm độ nhớt theo mong muốn của nhà sản xuất ứng với mỗi sản phẩm

Không phải loại tinh bột nào cũng biến tính được, chỉ có bột mì, bột gạo, khoai tây và bắp được biến đổi để đáp ứng các yêu cầu trong sản xuất. Trong đó, tinh bột bắp biến tính được dùng nhiều hơn cả, nó được ứng dụng rất phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Chẳng hạn như:

+ Tạo độ ẩm cần thiết giúp bề mặt bánh chậm khô: do đó giữ được khí và hơi làm cho bánh nở to hơn và bảo quản được lâu hơn.

+ Tạo vỏ bánh mỏng dẻo, đàn hồi.

+ Tăng khả năng giữ nước, cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc – làm tan.

+ Ngăn chặn sự giảm thấp chất tạo bột, tăng dộ đông đặc và chống hiện tượng rỉ nước.

+ Làm chất độn

+ Dùng trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm...

+ Thường được sử dụng làm chất liên kết, chất độn trong sản xuất một số sản phẩm thực phẩm: Sốt Mayonnaise, tương ớt, tương cà, chả lụa, xúc xích, thịt viên…

Quý khách đang cần mua Tinh bot bap bien tinh mà chưa biết mua ở đâu ? Quý khách đang cần mua và giao hàng Tinh bot bap bien tinh tận nhà ? Quý khách đang muốn tìm nhà cung cấp hóa chất nói chung và Tinh bot bap bien tinh nói riêng ? Sài Gòn Chem sẽ là lựa chọn hàng đầu của bạn.

Cam kết từ Sài Gòn Chem

+ Chúng tôi luôn tạo mọi điều kiện thuận lợi cho Quý khách để đôi bên có thể hợp tác lâu dài và cùng có lợi.

+ Đáp ứng mọi nhu cầu từ vài tấn đến vài trăm tấn mỗi tháng.

+ Chúng tôi sẵn sàng cung cấp tài liệu kỹ thuật và tư vấn cho quý khách hàng.

Tags:

tinh bột bắp biến tính
giá tinh bột bắp biến tính
khái niệm tinh bột bắp biến tính
ứng dụng của tinh bột bắp biến tính trong công nghệ thực phẩm
tinh bột bắp biến tính mua ở đâu
tinh bột bắp biến tính là gì