Trong protein của bột mì làm từ lúa mì có chủ yếu là gliadin và glutenin, chúng chiếm phần lớn toàn lượng protein. Hai protein này không hòa tan trong nước mà khi nhào với nước thì trương lên tạo thành một khối dẻo đàn hồi gọi là gluten. Khi ở trạng thái ướt, Gliadin rất dính và có độ kéo dãn cao, tạo cho gluten có tính kết dính. Mặt khác, Wheat Gluten có tính dẻo, đàn hồi vững chắc, có thể kéo căng và nở dưới tác động của bột nở hay men nên được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm.
Wheat Gluten dùng làm gì?
+ Được dùng thay thế thịt trong nhiều món ăn chay nên được đặt cho một cái tên dân dã hơn là Đạm Chay.
+ Trong phụ gia thực phẩm, Gluten được ưa dùng trong các thực phẩm chế biến sẵn như kem, đồ hộp, nước dùng, v.v...
+ Nhờ tính dẻo, đàn hồi nhưng cũng rất vững chắc mà Wheat Gluten có thể tạo ra độ nở, bông xốp, dai, giãn của các sản phẩm như bánh ngọt, mì ăn liền…
+ Đối với các sản phẩm bánh nướng, phụ gia này với khả năng giúp bánh có độ phồng nở cần thiết; qua quá trình nướng Gluten sẽ kết tụ và cố định hình dạng cuối cùng của sản phẩm bánh.
+ Wheat Gluten được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo, sản xuất pasta.
+ Sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bột bánh mì, bánh mì nướng, mì và thức ăn nhanh.
+ WHEAT GLUTEN còn được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như mì và thức ăn nhanh, là chất chống khô cho sản phẩm thịt.
+ Trong chế biến thực phẩm cho vật nuôi, Wheat Gluten có thể được bổ sung vào nhiều loại thực phẩm cho vật nuôi để tăng hàm lượng protein.
+ Bột Gluten dùng làm mì căn vừa dễ lại vừa mềm thơm ngon
+ Dùng trong quy trình chế biến các loại thịt và hải sản, nước thịt, nước tương, chè, thực phẩm chức năng, thuốc…
+ Còn cải thiện chất lượng của các loại thực phẩm nướng, rút ngắn thời gian lên men của bột, làm bánh, làm cho thực phẩm chiên có màu sắc bắt mắt hơn cũng như mang đến hương thơm và hương vị đặc biệt cho sản phẩm.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương