SODIUM TRIPOLY PHOSPHATE - STPP

Bạn đang tìm kiếm một giải pháp tối ưu để nâng cao chất lượng, giữ ẩm và cải thiện độ dai giòn cho các sản phẩm thịt, hải sản chế biến? Sodium Tripolyphosphate (STPP - E451(i)) của Hubei Xingfa chính là phụ gia thực phẩm mà bạn cần. Với khả năng tạo phức kim loại, giữ nước và ổn định protein vượt trội, STPP là chìa khóa để tạo ra những sản phẩm hoàn hảo, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe của thị trường.

SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP) LÀ GÌ? 

Tìm hiểu sơ lược về Sodium Tripolyphosphate.

Để hiểu rõ về STPP, chúng ta cần nắm vững bản chất hóa học và những đặc trưng riêng biệt của nó.

Định nghĩa hóa học và tên gọi

Sodium Tripolyphosphate (STPP), hay còn gọi là Natri Tripolyphotphat, là một hợp chất vô cơ có công thức hóa học là Na5P3O10. Nó là một loại muối phốt phát của Natri, thuộc nhóm polyphosphate.

• E451(i): Trong danh mục phụ gia thực phẩm của Liên minh Châu Âu và nhiều quốc gia khác, Sodium Tripolyphosphate được cấp phép sử dụng với mã số E451(i). Đây là một chất phụ gia được công nhận về tính an toàn khi sử dụng đúng liều lượng.
• "FOOD ADDITIVE": Nhãn này chỉ rõ sản phẩm được sản xuất với độ tinh khiết cao, đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, phù hợp để sử dụng làm phụ gia trong ngành thực phẩm.

Nguồn gốc: Hubei Xingfa Chemicals Group Co., Ltd. - Trung Quốc

Hubei Xingfa Chemicals Group Co., Ltd. là một trong những tập đoàn hóa chất hàng đầu tại Trung Quốc, chuyên sản xuất các sản phẩm phốt phát và hóa chất liên quan. Với quy mô lớn và công nghệ tiên tiến, Hubei Xingfa nổi tiếng với các sản phẩm chất lượng cao, được xuất khẩu đi nhiều nơi trên thế giới.

• Quy trình sản xuất: STPP thường được sản xuất từ Axit Phosphoric (H3PO4) và Sodium Carbonate (Na2CO3) hoặc Sodium Hydroxide (NaOH) thông qua các phản ứng hóa học và quá trình kết tinh, sấy khô. Các nhà sản xuất lớn như Hubei Xingfa áp dụng công nghệ hiện đại để đảm bảo STPP đạt độ tinh khiết cao, đáp ứng tiêu chuẩn Food Grade.
• "MADE IN CHINA": Mặc dù sản phẩm có xuất xứ từ Trung Quốc, nhưng các nhà sản xuất lớn và uy tín như Hubei Xingfa luôn tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao tương đương tiêu chuẩn quốc tế.

Các tính chất vật lý và hóa học nổi bật của STPP

• Dạng bột trắng mịn/hạt: STPP thường tồn tại ở dạng bột trắng mịn hoặc hạt nhỏ, không mùi.
• Dễ tan trong nước: STPP tan rất tốt trong nước, tạo thành dung dịch trong suốt, có tính kiềm nhẹ.
• Khả năng tạo phức (Sequestering/Chelating Agent): Đây là đặc tính quan trọng nhất của STPP. Nó có khả năng tạo phức với các ion kim loại đa hóa trị như Canxi (Ca2+), Magie (Mg2+), Sắt (Fe2+/Fe3+). Khả năng này giúp ngăn ngừa các ion kim loại này gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm (như làm cứng nước, gây biến màu, hoặc giảm hiệu quả của các chất khác).
• Tính chất đệm (Buffering Agent): STPP có khả năng duy trì độ pH ổn định trong một khoảng nhất định, giúp kiểm soát môi trường cho các phản ứng hóa học hoặc các quá trình chế biến.
• Khả năng nhũ hóa và phân tán: Giúp ổn định các hệ nhũ tương (hỗn hợp dầu và nước) và phân tán các hạt rắn trong dung dịch, ngăn ngừa hiện tượng tách lớp.
• Khả năng chống oxy hóa gián tiếp: Bằng cách loại bỏ các ion kim loại có thể xúc tác quá trình oxy hóa.

ỨNG DỤNG ĐA DẠNG CỦA SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP) 

Nhờ các đặc tính chức năng ưu việt, STPP được ứng dụng rộng rãi và mang lại giá trị to lớn trong nhiều lĩnh vực của ngành thực phẩm.

Ngành sản xuất thịt và hải sản chế biến

• Xúc xích, giò chả, chả cá: Đây là ứng dụng phổ biến nhất. STPP giúp tăng độ dai, giòn, khả năng kết dính và giữ nước cho sản phẩm. Nó làm giảm hao hụt trọng lượng khi nấu, cải thiện cảm quan và thời hạn sử dụng.
• Tôm, cá fillet đông lạnh: STPP được sử dụng để xử lý tôm, cá trước khi đông lạnh. Nó giúp tôm, cá giữ được độ ẩm, không bị khô, giảm hao hụt khối lượng sau khi rã đông và nấu chín. Đồng thời, nó cũng giúp duy trì màu sắc tươi sáng, ngăn ngừa hiện tượng "black spot" (đốm đen) ở tôm.
• Thịt chế biến sẵn (gà, bò): Giúp giữ độ ẩm, làm mềm thịt và tăng hương vị.

Ngành sản xuất mì ăn liền và các sản phẩm từ bột

• Mì ăn liền: STPP được thêm vào công thức bột mì để cải thiện độ dai, độ đàn hồi của sợi mì, giúp sợi mì không bị nát khi nấu và có kết cấu tốt hơn.
• Sản phẩm bột nhào đông lạnh: Giúp ổn định cấu trúc, ngăn ngừa sự thay đổi khi đông lạnh và rã đông.

Ngành sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa

• Sữa tiệt trùng UHT: STPP có thể được dùng làm chất ổn định protein trong sữa UHT, ngăn ngừa hiện tượng đông tụ protein trong quá trình gia nhiệt cao.
• Phô mai chế biến: Giúp nhũ hóa chất béo và protein, tạo cấu trúc mịn màng, đồng nhất cho phô mai chế biến.
• Sữa đặc, kem: Góp phần ổn định nhũ tương và cải thiện kết cấu.

Ngành đồ uống và nước giải khát

• Nước ép trái cây: STPP có thể được dùng để ổn định màu sắc, ngăn ngừa sự kết tủa của pectin và các ion kim loại, giữ cho nước ép trong và hấp dẫn.
• Đồ uống có ga: Giúp ổn định bọt và hương vị.
• Nước uống đóng chai: Làm chất tạo phức với các ion kim loại, giúp ngăn ngừa cặn lắng hoặc biến màu.

Các ứng dụng khác trong thực phẩm

• Chất tẩy rửa trong ngành thực phẩm: STPP cũng được sử dụng làm thành phần trong một số chất tẩy rửa công nghiệp dùng trong ngành thực phẩm nhờ khả năng tạo phức và làm sạch hiệu quả.
• Thực phẩm cho thú cưng: Cải thiện kết cấu và khả năng giữ ẩm.

MUA SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP) XINGFA CHẤT LƯỢNG TẠI SÀI GÒN CHEM

Sài gòn chem - Địa chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng.

Để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm Sodium Tripolyphosphate (STPP) chất lượng cao, chính hãng từ Hubei Xingfa, việc lựa chọn một nhà cung cấp uy tín tại Việt Nam là điều kiện tiên quyết. Sài Gòn Chem tự hào là đối tác phân phối hàng đầu các loại hóa chất, phụ gia thực phẩm, và nguyên liệu công nghiệp.

Sài Gòn Chem, nếu bạn đang cần tìm địa chỉ nhà cung cấp nguyên liệu và phụ gia thực phẩm chất lượng, giá cả cạnh tranh, đầy đủ chứng từ. Sài Gòn Chem là sự lựa chọn hàng đầu. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi xin cam kết:

 - Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng nhu cầu - môi trường cần xử lý

 - Giao hàng toàn quốc, miễn phí giao hàng khu vực tp.hcm

 - Nguồn hàng ổn định, chính hãng, đầy đủ chứng từ.

Quý khách có thắc mắc cần tư vấn, hãy liên hệ ngay đến hotline 0949 884 888 để được hỗ trợ trực tiếp. Sài Gòn Chem rất hân hạnh phục vụ quý khách hàng.

KẾT LUẬN

Tóm lại, Sodium Tripolyphosphate (STPP - E451(i)) từ Hubei Xingfa Chemicals Group Co., Ltd. là một phụ gia thực phẩm đa năng và thiết yếu, đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao chất lượng và độ an toàn của nhiều loại sản phẩm chế biến. Với khả năng giữ ẩm, cải thiện cấu trúc, nhũ hóa và tạo phức kim loại vượt trội, nó mang lại giá trị lớn trong việc tăng cường cảm quan, kéo dài thời gian bảo quản và tối ưu hóa quy trình sản xuất.

Việc lựa chọn STPP tinh khiết, đạt chuẩn Food Additive và có nguồn gốc rõ ràng từ một tập đoàn danh tiếng như Hubei Xingfa, được phân phối bởi một đối tác đáng tin cậy như Sài Gòn Chem, chính là quyết định chiến lược để doanh nghiệp của bạn khẳng định vị thế trên thị trường, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe từ khách hàng và các tiêu chuẩn ngành. Hãy để Sodium Tripolyphosphate (STPP) Xingfa trở thành bí quyết tạo nên sự khác biệt và thành công bền vững cho sản phẩm của bạn.