Xanthan Gum trong là loại phụ gia tạo sánh phổ biến ở thực phẩm và đồ uống? Bài viết này của saigonchem.com sẽ giải thích chi tiết về đặc điểm và cách sử dụng loại phụ gia tạo sánh này để đảm bảo hiệu quả tối ưu chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xanthan Gum trong là gì?
Giới thiệu xanthan gum trong
Trước khi sử dụng, cần hiểu rõ Xanthan Gum trong là gì và khác gì so với dạng đục.
Xanthan Gum (E415) là chất tạo đặc dạng bột mịn khi hòa tan tạo ra dung dịch trong, không màu hoặc màu vàng nhạt. Giống như các loại Xanthan Gum khác, nó được sản xuất bằng quá trình lên men đường bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris, sau đó sấy khô, nghiền mịn.
Loại này thích hợp cho các thức ăn đồ uống cần độ sánh nhưng vẫn giữ độ trong, ví dụ như nước trái cây, nước giải khát, nước sốt và thực phẩm chức năng dạng lỏng.
Đặc điểm nổi bật của Xanthan Gum trong
Hiểu đặc điểm giúp bạn sử dụng phụ gia này hiệu quả hơn.
- Tạo độ sánh mà không làm đục: Khác với dạng đục, loại chất tạo đặc này giữ nguyên màu sắc, độ trong, mang lại sản phẩm tự nhiên, hấp dẫn hơn.
- Ổn định cấu trúc suốt quá trình chế biến: Xanthan Gum trong duy trì độ nhớt, ổn định dù chịu nhiệt, thay đổi pH hay đông lạnh.
- Tương thích với nhiều nguyên liệu: Hoạt động tốt với đường, acid, muối, chất béo và protein, giúp pha trộn dễ dàng ở các công thức khác nhau.
- Không ảnh hưởng đến mùi vị: Dù tạo đặc mạnh nhưng nó không làm thay đổi mùi vị hay cảm quan cho thức uống.
Công dụng nổi bật của Xanthan Gum trong
Xanthan Gum trong giúp tạo cảm giác sánh mịn
Hiểu công dụng sẽ giúp bạn quyết định chính xác khi sử dụng của phụ gia tạo đặc này..
Giữ kết cấu đồng nhất cho sản phẩm lỏng
Nó giúp tránh tách lớp ở nước sốt, nước giải khát hay nước trái cây, tạo nên sự đồng nhất và ổn định.
Tạo cảm giác sánh mịn tự nhiên
Các loại đồ uống, kem hoặc sữa chua, phụ gia này tạo độ mượt mà, dễ uống hoặc dễ ăn mà vẫn giữ độ trong suốt.
Tăng thời gian bảo quản
Nhờ ổn định cấu trúc, sản phẩm sử dụng Xanthan Gum trong duy trì độ sánh, màu sắc, kết cấu lâu hơn.
Hỗ trợ sản phẩm ít béo
Thực phẩm ít béo, chất tạo sánh này giúp tăng cảm giác đầy đặn mà không thêm chất béo hay calo, phù hợp với xu hướng healthy.
Ứng dụng phổ biến của Xanthan Gum trong
Xanthan Gum trong làm kem
Với khả năng tạo sánh mà vẫn giữ độ trong, phụ gia này được ứng dụng rộng rãi ở nhiều ngành chế biến.
Nước giải khát và nước trái cây
Giúp hòa trộn đều các thành phần, tránh lắng cặn tạo cảm giác sánh nhẹ tự nhiên mà không làm đục sản phẩm.
Nước sốt và nước chấm
Tạo độ sánh giữ nhũ tương ổn định mà vẫn giữ được độ sánh tự nhiên của nước sốt hoặc nước chấm.
Thực phẩm chức năng dạng lỏng
Dùng cho nước uống bổ sung, siro hoặc dung dịch vitamin, Xanthan Gum trong giúp nó có sự đồng nhất, dễ sử dụng.
Kem, pudding và đồ đông lạnh
Giúp giữ kết cấu mềm mịn, hạn chế tinh thể đá hình thành, đồng thời không làm thay đổi màu sắc trong suốt.
Các sản phẩm yến sào
Xanthan Gum giúp tạo độ sánh mịn, ổn định kết cấu cho yến chưng, giữ cho sản phẩm đồng nhất, không bị lắng hay tách nước. Đồng thời, phụ gia này giúp làm yến chưng mềm mượt, hấp dẫn và dễ thưởng thức.
Cách sử dụng và bảo quản Xanthan Gum hiệu quả
Sử dụng Xanthan Gum đúng cách để có hiệu quả
Sử dụng đúng kỹ thuật giúp Xanthan Gum trong phát huy tối đa hiệu quả tạo sánh.
Liều lượng khuyến nghị: Tỷ lệ thông thường: 0,1–0,5% tùy loại sản phẩm và độ sánh mong muốn.
Cách hòa tan đúng cách: Rắc từ từ vào chất lỏng có khuấy đều để tránh vón cục. Có thể hòa tan cùng đường hoặc glycerin để tăng khả năng phân tán.
Kết hợp với phụ gia khác: có thể phối hợp với Guar Gum hoặc Carrageenan để tăng khả năng tạo đặc và kết dính.
Bảo quản đúng cách giúp duy trì chất lượng sản phẩm lâu dài.
- Lưu trữ nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Sau khi mở bao, cần đóng kín miệng bao hoặc chia nhỏ sang hộp kín.
- Tránh để gần nguồn nhiệt hoặc hóa chất có mùi mạnh.
Địa chỉ mua Xanthan Gum trong uy tín tại TPHCM
Địa chỉ mua xanthan gum trong uy tín
Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua Xanthan Gum trong, saigonchem.com là lựa chọn đáng tin cậy. Chúng tôi cung cấp sản phẩm giá sỉ đạt chuẩn Food Grade, nguồn sản phẩm chính hãng, có COA, MSDS và hóa đơn đầy đủ.
Ngoài ra, Sài Gòn Chem còn hỗ trợ tư vấn kỹ thuật hiệu quả, giao hàng nhanh trên toàn quốc, đảm bảo phụ gia đạt tiêu chuẩn Food‑Grade. Liên hệ ngay với để được báo giá tốt mang đến giải pháp tối ưu cho nhu cầu sản xuất của bạn.
Thông tin liên hệ:
📞 Liên hệ ngay hotline: 0949.884.888 để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất tại Hồ Chí Minh!
🏢 Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Sài Gòn Chem
📍 Địa chỉ: 48/6 Đường Thạnh Lộc 13, Phường An Phú Đông, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
🌐 Website: saigonchem.com
📧 Email: info@saigonchem.com
Kết luận
Xanthan Gum trong là phụ gia tạo sánh lý tưởng, giữ độ trong suốt, ổn định trong quá trình chế biến thực phẩm và đồ uống. Với khả năng tạo độ sánh, giữ kết cấu hơn nữa nó không ảnh hưởng đến màu sắc hay mùi vị, đây là lựa chọn tối ưu cho nhiều công thức hiện đại. Để mua Xanthan Gum chất lượng, hãy liên hệ saigonchem.com là nhà cung cấp uy tín, giá tốt và đầy đủ chứng nhận Food Grade.