Bạn có bao giờ thắc mắc, bí quyết nào giúp những chiếc bánh nướng thêm phần mềm xốp hay các món ăn giữ được độ tươi ngon? Câu trả lời có thể nằm ở một loại bột trắng mịn quen thuộc: bột muối nở (Baking Soda - Sodium Bicarbonate). Từ việc tạo độ phồng lý tưởng cho các món bánh, đến vai trò điều chỉnh độ pH hay ứng dụng trong đa dạng sản phẩm từ sữa, thịt, thủy sản, đến đồ uống và thực phẩm dinh dưỡng đặc biệt, Baking Soda chính là "ngôi sao thầm lặng" mang lại sự hoàn hảo cho nhiều sản phẩm trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Giới thiệu bột muối nở (Baking Soda - Sodium Bicarbonate)
.png)
Tìm hiểu sơ lược về bột muối nở.
Nói về bột muối nở, hay còn gọi là Baking Soda với tên hóa học là Sodium Bicarbonate (INS 500(ii)), đây là một phụ gia thực phẩm cực kỳ quen thuộc và có nhiều ứng dụng trong nấu nướng cũng như sản xuất. Về cơ bản, nó là một hợp chất hóa học có khả năng giải phóng khí carbon dioxide khi tiếp xúc với nhiệt hoặc các chất có tính axit
Định nghĩa
Bột muối nở, hay còn gọi là Baking Soda, với tên khoa học là Sodium Bicarbonate (INS 500(ii) ), là một phụ gia thực phẩm có khả năng giải phóng khí carbon dioxide khi tiếp xúc với nhiệt hoặc các chất có tính axit. Khí CO2 tạo ra giúp sản phẩm phồng xốp.
Thành phần
Thành phần chính và duy nhất của bột muối nở là Sodium Bicarbonate. Công thức hóa học của nó là NaHCO3.
Nguồn gốc xuất xứ
- Xuất xứ: Italia
Công dụng của bột muối nở (Baking Soda - Sodium Bicarbonate)
.jpg)
Một số công dụng nổi bật của bột muối nở.
Bột muối nở (Baking Soda - Sodium Bicarbonate), hay Natri hydro carbonat (INS 500(ii)), có nhiều công dụng chính, đặc biệt là trong ngành thực phẩm:
Chất tạo nở
Đây là công dụng nổi bật nhất của Baking Soda. Khi gặp nhiệt độ hoặc các chất có tính axit (như sữa chua, giấm, mật ong, chocolate...), Sodium Bicarbonate sẽ giải phóng khí carbon dioxide. Khí này tạo ra các bọt khí nhỏ li ti trong bột, giúp bánh, bánh mì hoặc các sản phẩm nướng khác phồng xốp, mềm mịn hơn.
Điều chỉnh độ pH
Baking Soda có tính kiềm, nên nó có thể được sử dụng để trung hòa axit trong một số công thức, giúp cân bằng hương vị và tạo điều kiện tối ưu cho các phản ứng hóa học khác.
Ứng dụng trong các sản phẩm sữa
Baking Soda được dùng trong sữa lên men (nguyên chất), xử lý nhiệt sau lên men, cream thanh trùng (nguyên chất), cream tiệt trùng (xử lý nhiệt độ cao (UHT), cream trứng và cream đánh trứng, cream tách béo (nguyên chất)) và bơ.
Ứng dụng trong sản phẩm ngũ cốc
Nó được sử dụng trong mì ống và mì sợi tươi, cũng như mì ống và mì sợi khô và các sản phẩm tương tự.
Ứng dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng đặc biệt
Baking Soda có mặt trong sản phẩm dinh dưỡng công thức dành cho trẻ đến 12 tháng tuổi, sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích ăn bổ sung cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi, sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi và thực phẩm bổ sung cho trẻ đến 36 tháng tuổi.
Ứng dụng trong đồ uống
Baking Soda cũng được sử dụng trong cà phê, các sản phẩm tương tự cà phê, chè, đồ uống thảo dược và các loại đồ uống nóng từ ngũ cốc, trừ đồ uống từ cacao.
Chất làm sạch và khử mùi
Ngoài thực phẩm, Baking Soda còn được biết đến với khả năng làm sạch, tẩy rửa và khử mùi hiệu quả trong gia đình.
Mua bột muối nở (Baking Soda - Sodium Bicarbonate) ở đâu?
.png)
Sài gòn chem - Địa chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng.
Sài Gòn Chem, nếu bạn đang cần tìm địa chỉ nhà cung cấp nguyên liệu và phụ gia thực phẩm chất lượng, giá cả cạnh tranh, đầy đủ chứng từ. Sài Gòn Chem là sự lựa chọn hàng đầu. Với hơn 10 năm kinh nghiệp trong ngành, chúng tôi xin cam kết:
- Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng nhu cầu - môi trường cần xử lí
- Giao hàng toàn quốc, miễn phí giao hàng khu vực TPHCM
- Nguồn hàng ổn định, chính hãng, đầy đủ chứng từ.
Quý khách có thắc mắc cần tư vấn, hãy liên hệ ngay đến hotline 0949 884 888 để được hỗ trợ trực tiếp. Sài Gòn Chem rất hân hạnh phục vụ quý khách hàng.
Kết luận
Tóm lại, bột muối nở (Baking Soda - Sodium Bicarbonate, INS 500(ii)) là một phụ gia thực phẩm thiết yếu với nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm nói riêng và đời sống hàng ngày nói chung. Từ khả năng làm chất tạo nở giúp bánh kẹo phồng xốp đến vai trò điều chỉnh độ pH và các ứng dụng đa dạng trong sản phẩm sữa, ngũ cốc hay thực phẩm dinh dưỡng công thức, Baking Soda thể hiện tính linh hoạt và hiệu quả cao. Nếu bạn cần mua sản phẩm này, các nhà cung cấp hóa chất và phụ gia thực phẩm như Sài Gòn Chem là những địa chỉ bạn có thể liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng phù hợp.
XEM THÊM CÁC LOẠI BỘT THỰC PHẨM KHÁC:
Bột wheat gluten
Bột cacao
Tinh bột bắp
Tinh bột khoai tây