Citric Acid Khan (Anhydrous - E330) là dòng nguyên liệu phụ gia được nhiều doanh nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm tin dùng nhờ độ tinh khiết cao, đạt chuẩn BP/USP/FCC. Bài viết dưới đây giúp bạn hiểu rõ sản phẩm này là gì, thông số kỹ thuật, ứng dụng thực tế và địa chỉ mua hàng Ensign chính hãng, giá tốt tại Sài Gòn Chem.
Citric acid khan e330
Citric acid khan E330 là gì?
Để hiểu rõ về Citric Acid Khan, trước tiên cần nắm bản chất hóa học và các dạng tồn tại của axit citric trong tự nhiên cũng như trong công nghiệp.
Định nghĩa
Citric Acid, hay Axit Citric, là một axit hữu cơ yếu có công thức hóa học C6H8O7, khối lượng phân tử 192,13 g/mol. Chất này tồn tại tự nhiên trong nhiều loại trái cây họ cam quýt (chanh, cam, quýt, bưởi), nên còn được gọi là "axit chanh".
Citric Acid Khan (Anhydrous) là dạng axit citric không chứa phân tử nước kết tinh trong cấu trúc, khác với dạng Monohydrate (ngậm một phân tử nước). Nhờ vậy, dạng khan này có độ tinh khiết cao hơn, ít hút ẩm hơn, giúp tăng khả năng bảo quản và ổn định trong các ứng dụng dạng bột khô.
Nguồn gốc
Sản phẩm được Sài Gòn Chem phân phối có xuất xứ từ Shandong Ensign Industry Co., Ltd. một trong những nhà sản xuất axit citric hàng đầu thế giới, đặt trụ sở tại tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, nổi tiếng với công nghệ sản xuất hiện đại và chất lượng đạt chuẩn quốc tế.
Thông số kỹ thuật của citric acid khan
- Tên gọi khác: Axit Citric Khan, Acid Citric Anhydrous, Citric Acid Anhydrous, E330, bột chanh khan
- Công thức hóa học: C6H8O7
- Khối lượng phân tử: 192,13 g/mol
- Ngoại quan: Bột tinh thể màu trắng, không mùi
- Độ tan trong nước: khoảng 133 g/100ml (20°C)
- Nhiệt độ nóng chảy: khoảng 153°C
- Độ pH: có tính axit mạnh, pKa1 = 3,15
- Độ tinh khiết: đạt chuẩn BP/USP/FCC
- Xuất xứ: Trung Quốc
- Quy cách: Bao 25kg
- Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và nhiệt độ cao
Tính chất vật lý và hóa học nổi bật
- Dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi, vị chua đặc trưng giống vị chanh.
- Dễ tan trong nước, tạo dung dịch trong suốt, tính axit mạnh.
- Tính ổn định cao, ít hút ẩm hơn dạng Monohydrate, hạn chế vón cục khi bảo quản lâu dài.
- Có khả năng tạo phức (chelate) mạnh với các ion kim loại đa hóa trị như sắt, đồng, canxi đặc tính quan trọng trong vai trò chống oxy hóa.
- Được đánh giá an toàn, cấp phép sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm khi dùng đúng liều lượng.
Các vai trò chính của citric acid khan
Nhờ độ tinh khiết cao và tính ổn định vượt trội, dòng E330 dạng khan này mang lại nhiều lợi ích chức năng, trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều ngành sản xuất.
Chất điều chỉnh độ axit và tạo vị chua
Là một axit yếu, hoạt chất này có khả năng điều chỉnh pH của thực phẩm, đồ uống, trung hòa các chất kiềm và tạo môi trường axit. Nhờ đó mang lại vị chua thanh, cân bằng độ ngọt, làm nổi bật hương vị trong bánh kẹo, nước giải khát và các loại sốt.
Chất chống oxy hóa và tạo phức kim loại
Hoạt chất này không phải chất chống oxy hóa trực tiếp mạnh như Vitamin C, nhưng hoạt động như chất hiệp đồng, "bắt giữ" các ion kim loại xúc tác cho quá trình oxy hóa. Nhờ vậy sản phẩm giúp kéo dài thời gian bảo quản, ngăn ôi thiu dầu mỡ, giữ màu tự nhiên của trái cây, rau củ và nước ép.
Chất bảo quản tự nhiên
Nhờ tạo môi trường axit không thuận lợi cho vi khuẩn, nấm men, nấm mốc phát triển, chất này góp phần kéo dài thời gian bảo quản nước giải khát, mứt, rau củ đóng hộp, giảm nhu cầu sử dụng chất bảo quản hóa học khác.
Chất nhũ hóa, ổn định và tạo men
Trong một số hệ thực phẩm, nguyên liệu này hỗ trợ ổn định nhũ tương dầu – nước, ngăn tách lớp. Trong ngành bánh, chất này phản ứng với Sodium Bicarbonate tạo khí CO2 giúp bánh nở; dạng khan còn dùng làm chất độn trong công thức dạng bột.
Ứng dụng đa dạng của citric acid khan E330
Các nghành sử dụng citric acid trong thực phẩm
Thực phẩm và đồ uống
- Nước giải khát, nước ép trái cây: tạo vị chua thanh, cân bằng độ ngọt, kéo dài bảo quản, ổn định màu.
- Bánh kẹo, mứt: tạo vị chua, kiểm soát quá trình tạo gel của pectin.
- Sản phẩm từ sữa: điều chỉnh pH, hỗ trợ đông tụ trong sữa chua, phô mai.
- Thịt, hải sản chế biến: ngăn oxy hóa, giữ màu, kéo dài bảo quản.
- Rau củ đóng hộp, thực phẩm đông lạnh: duy trì màu sắc, độ giòn, chất lượng sau rã đông.
Dược phẩm
Đây là thành phần chính trong viên sủi bọt (cùng Sodium Bicarbonate tạo CO2), dùng làm tá dược điều chỉnh pH, che vị đắng dược chất, chất tạo phức ổn định hoạt chất, và trong một số ứng dụng chống đông máu khi lấy máu xét nghiệm.
Mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân
Trong kem dưỡng, toner, sữa rửa mặt, dầu gội, sản phẩm giúp điều chỉnh pH về mức phù hợp với da. Ở nồng độ thấp, đây là một dạng AHA giúp tẩy tế bào chết nhẹ nhàng, làm sáng da, đồng thời có tác dụng chống oxy hóa và tạo bọt trong sản phẩm tắm gội. Xem thêm các nguyên liệu cùng nhóm chức năng tại chuyên mục Chất điều chỉnh Acid và Chất chống oxy hóa của Sài Gòn Chem.
Citric acid có an toàn không?
Sản phẩm được các tổ chức y tế công nhận an toàn khi sử dụng đúng liều lượng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, tiếp xúc trực tiếp ở nồng độ cao có thể gây kích ứng nhẹ da, mắt hoặc ảnh hưởng men răng nếu dùng thường xuyên với nồng độ đậm đặc. Khi thao tác với hóa chất dạng bột, nên đeo khẩu trang, găng tay và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa nguồn nhiệt.
Citric acid khan và Monohydrate khác nhau như thế nào?
Địa chỉ mua citric acid chất lượng
Citric Acid Khan (Anhydrous) không chứa nước kết tinh, độ tinh khiết cao, ít hút ẩm, phù hợp cho sản phẩm dạng bột cần bảo quản lâu dài. Trong khi đó, Citric Acid Monohydrate (dạng C6H8O7.H2O) chứa một phân tử nước, thường được dùng trong các ứng dụng dạng lỏng hoặc không yêu cầu khắt khe về độ ẩm. Tùy vào mục đích sử dụng, doanh nghiệp nên lựa chọn đúng dạng để tối ưu chi phí và hiệu quả sản xuất. Sài Gòn Chem hiện phân phối cả hai dạng, xem thêm sản phẩm Sodium Citrate một nguyên liệu cùng nhóm thường được phối hợp sử dụng với sản phẩm này trong công thức thực phẩm và đồ uống.
Mua Citric acid khan e330 chất lượng, giá tốt tại Sài Gòn Chem
Để đảm bảo nhận được sản phẩm chính hãng từ Shandong Ensign Industry Co., Ltd., việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín tại Việt Nam là điều kiện tiên quyết. Sài Gòn Chem tự hào là đơn vị phân phối hóa chất, phụ gia thực phẩm và nguyên liệu công nghiệp với hơn 10 năm kinh nghiệm, cam kết:
- Hướng dẫn sử dụng đầy đủ theo từng nhu cầu, môi trường ứng dụng cụ thể.
- Giao hàng toàn quốc, miễn phí giao hàng khu vực TP.HCM.
- Nguồn hàng ổn định, chính hãng, đầy đủ chứng từ COA, MSDS.
- Giá bán cạnh tranh, chiết khấu tốt cho đơn hàng số lượng lớn.
Quý khách cần báo giá Citric Acid Khan hoặc tư vấn liều lượng sử dụng phù hợp, vui lòng liên hệ hotline 0949 884 888 để được hỗ trợ trực tiếp. Ngoài ra, quý khách có thể tham khảo thêm các dòng phụ gia liên quan như Chất bảo quản, Chất chống oxy hóa hoặc Chất tạo ngọt đang có tại Sài Gòn Chem.
Câu hỏi thường gặp
Citric Acid Khan có phải là axit citric thông thường không? Có. Đây chính là axit citric ở dạng khan (Anhydrous), không chứa nước kết tinh, khác với dạng Monohydrate phổ biến trên thị trường.
Citric Acid Khan dùng để làm gì? Sản phẩm này được dùng làm chất điều chỉnh độ axit, chất bảo quản, chất chống oxy hóa và tạo vị chua trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và mỹ phẩm.
Mua Citric Acid Khan ở đâu uy tín, giá tốt? Quý khách có thể mua hàng chính hãng Ensign tại Sài Gòn Chem, được hỗ trợ đầy đủ chứng từ, giao hàng toàn quốc và tư vấn kỹ thuật miễn phí.
Kết luận
Citric Acid Khan (Anhydrous - E330) từ Shandong Ensign là nguyên liệu đa năng, đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao chất lượng và độ an toàn của sản phẩm thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm. Với khả năng điều chỉnh pH, chống oxy hóa, tạo phức kim loại và ứng dụng rộng rãi, sản phẩm giúp doanh nghiệp cải thiện hương vị, kéo dài thời gian bảo quản và tối ưu quy trình sản xuất. Lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng, được phân phối bởi Sài Gòn Chem chính là quyết định giúp doanh nghiệp khẳng định vị thế và đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường.