Gelatin trong các sản phẩm sữa và thực phẩm đông lạnh; Marshmallows chứa tới 1,5% gelatin để hạn chế sự kết tinh của đường, do đó giữ cho kẹo dẻo mềm và dẻo; gelatin cũng làm tăng độ nhớt và ổn định bọt trong quá trình sản xuất. Nhiều viên ngậm, bánh xốp và lớp phủ kẹo chứa tới 1% gelatin.